डाळींब हे मध्यपूर्वेकडील देशातील फळझाड आहे. पण त्याचा प्रसार आता जगातील बर्याच देशातून झाला आहे. भारतात डाळींब लागवडीमध्ये महाराष्ट्र अग्रेसर आहे. अधिक उत्पादन देणार्या मस्कत , गणेश व जी - १३७ , आरक्त्त , मृदुल , शेंदरी जातींना बाजारात वाढती मागणी आहे , त्यामुळे महाराष्ट्रात डाळींब लागवडी खालील क्षेत्र खूप वाढलेले आहे. डाळींबाच्या अनेक जाती असल्या तरी गणेश या जातींची लागवड महाराष्ट्रात मोठ्या प्रमाणावर केली जाते. ढोकला (गुजरात) , ज्योती (कर्नाटक) , जोधपूर रेड व जालोर सिडलेस (राजस्थान) या जातीही भारताच्या इतर भागात लावल्या जातात. डाळींब हे एक बहुगुणी फळ आहे. डाळींब फळामध्ये ७८% पाणी , १.९ प्रथीने , १.७% स्निग्ध पदार्थ , १५% साखर व ०.७% खनिजे असतात. याशिवाय केल्शियम १० , फॉस्फरस ७० , लोह ०.३० , मॅग्नेशियम १२ , सोडियम ४ व पोटॅशियम १७ मि.ग्रॅ./१००ग्रॅम इतकी खनिजे असतात. तसेच थायमीन ०.०६ , रिबोफ्लेवीन ०.१ , नियासीन ०.३ व क जीवनसत्त्वे असतात. डाळिंब हे पूर्णतः सदा...